解鎖大閘蟹新吃法！鮮美入味好滋味，配大米飯簡(jiǎn)直美上天
2021-08-05 21:22:22
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相信很多人都喜歡吃大閘蟹，鮮美的蟹黃，嫩滑的蟹肉，讓人回味無窮。很多人吃大閘蟹或煎或蒸或炒，那些大閘蟹吃飯?zhí)仙Ｕ劻耍裉旖o大家介紹大閘蟹新吃法——大閘蟹燜飯。
準(zhǔn)備食材：大米適量，滿膏大閘蟹一只，瑤柱少許，小香腸一根，香菇2朵，醬油，蒜，料酒，蔥綠。
把準(zhǔn)備好的瑤柱清洗干凈，香菇和小香腸切小丁。把大米清洗一遍浸泡15-20分鐘，浸泡過的米燜成的飯會(huì)比直接煮的要香。
螃蟹清洗干凈，把腿剪下來（玻璃心會(huì)覺得生蟹這樣很殘忍，但是為了美味，下手吧！還有，這里不建議掰下來，里面的蟹黃會(huì)流出來，螃蟹最好保持原狀。）
鍋中倒熱油，把剁成末的蒜倒進(jìn)去炒香，再倒入香菇、瑤柱、香腸炒香，再倒入螃蟹翻炒一會(huì)，加入適量料酒再炒一會(huì)關(guān)火；加入米和少許醬油攪拌均勻，醬油可以少放一點(diǎn)。
轉(zhuǎn)移到砂鍋中，倒入沒過食材的水，大約是平時(shí)煮米飯的水，大約煮20分鐘，煮到還剩少量水就轉(zhuǎn)大火收干，水收干后再燜5分鐘。
一道美味的大閘蟹燜飯就做好啦！這個(gè)蟹黃超好吃又入味，比清蒸的還要鮮香，配大米飯簡(jiǎn)直美上天。雖然燜飯里面只放了一點(diǎn)醬油，滋味就已經(jīng)很足啦，里面的配飯都是香菇、瑤柱、香腸這些很鮮的食物，如果你喜歡也可以放蝦和蛤蜊，全憑你的愛好來！怎么樣，光看圖是不是都流口水了呢？自己動(dòng)手試試吧！
