去陽澄湖吃大閘蟹的好地方，聽大閘蟹故事品味大閘蟹文化
2021-08-05 21:15:34
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返回列表是一年金秋時節，瓜果飄香，菊黃蟹肥。位于陽澄湖畔有天下蟹城之稱的巴城鎮，也迎來了陽澄湖大閘蟹開捕期，往日寂靜溫婉的江南水鄉小鎮宣鬧起來，全國各地喜歡吃蟹的人們峰擁而來，占據了整個小鎮的各大美食城。
作為吃貨的我，當然也不會錯過這場美食盛宴。約上幾個好友早早來到巴城知名的阿四蟹莊。早在前兩年就來過阿四蟹莊的我算得上是半個熟客。蟹莊就設在湖邊，面積之大并不輸于那些豪華的酒店，裝修簡約樸素，江南漁家風情，給人一種親切的感覺，整潔而又大氣。
蟹莊的后面就是湖水，水利固定著一排排的蟹箱，網箱里的一只只兇猛的大閘蟹，都是產自阿四蟹莊在陽澄湖中間的幾十畝養殖基地里的，阿四蟹莊的大閘蟹采用人放天養的養殖方法，平日里就喂的就是一些螺螄、玉米和南瓜，大閘蟹主要依靠湖底豐富的資源來養成的，那是在外面很難吃到的正宗陽澄湖大閘蟹。加上阿四蟹莊已經開店20多年來對，一直堅持最傳統的烹飪方法：清蒸。在火侯和時間的撐控上恰到好處，保持大閘蟹營養的同時，大閘蟹也更加原汁鮮美。清蒸大閘蟹是阿四蟹莊的一絕，所以每年的蟹旺季，慕名而來的客人絡繹不絕，蘇州昆山本地人都喜歡到他們家來吃蟹，節假日若不提前訂位，肯定是要排隊的。
陽澄湖的大閘蟹以其獨有的鮮美味道膾炙人口，成為了人們社會生活中一種特有的蟹文化，以及各種傳奇的故事流傳于民間。
金秋時節，人們紛紛持蟹賞菊，享受美味。掰開那剛蒸熟黃澄澄的蟹殼時，就會發現蟹里面有一個黑黑的、軟軟的東西，人們稱它為"蟹仙人"。又因為它的樣子很像一個正在打座的和尚，所以也有人叫它"蟹和尚"。在陽澄湖畔，流傳著"蟹和尚"是《白蛇傳》里法海和尚所變的故事。
在《白蛇傳》里，法海和尚把白娘子的丈夫許仙給抓走了，漂亮的白娘子為了向法海討還丈夫，來了個水漫金山。法海沒有辦法，只好把白娘子鎮壓在西湖邊上的雷峰塔中。蘇州和杭州一帶的老百姓紛紛為白娘子打抱不平，后來玉皇大帝得到消息，就派太白金星下凡查辦法海和尚。法海看到太白金星率了天兵天將下來捉拿他，趕緊逃跑，一路逃到了陽澄湖邊時就無路可逃了。情急之下，看見水灘的石縫里有一個螃蟹正在蛻蟹殼，身體變得很軟，沒有抵抗能力，法海和尚趁這個機會，從蟹殼縫鉆進去，躲在里面一動不動，就成了大閘蟹肚子里的"蟹和尚"。
關于陽澄湖大閘蟹的傳奇故事還有很多，只要我們到湖畔一帶，吃著鮮美大閘蟹的同時就能聽到更多的蟹故事呢。有一起到巴城的嗎？
